Evde Pul Biber Nasıl Yapılır?
Evde pul biber nasıl yapılır sorusunun yanıtı için biberleri temizleyin. Saplarını ve tohumlarını çıkarın. Tohumları da kullanarak daha acı bir pul biber yapabilirsiniz. Biberleri ince şeritler halinde kesin veya rondodan geçirerek parçalayın ve parçaları güneşte kurutun. Kuruduktan sonra blender veya öğütücüye koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar öğütün. Öğütülen pul biberi, kavanoza aktarın ve serin bir yerde muhafaza edin.
Ev Yapımı Pul Biber için Gerekli Malzemeler
Evde pul biberi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, soruları gündeme gelebilir. Ev yapımı pul biber, acı bir lezzet veren toz biberdir ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Evde toz biber yapmak için gerekli olan temel malzemeler kırmızı biber, tuz ve isteğe bağlı olarak da bir miktar sirke gereklidir. Pul biber yapmak için kullanılacak biber çeşidi önemlidir. Genellikle acı biberler tercih edilir. Yaprak biber, çarliston biber veya acı kırmızı biber kullanılabilir. Pul biber yapımında kullanılacak tuz, biberlerin lezzetini açığa çıkaracak ve aroma vermesini sağlayacak bir malzemedir.
Sirke, pul biberin çekmesine yardımcı olacaktır. İlk olarak biberler yıkanır, sapları ve tohumları çıkarılır. Biberler ince şeritler halinde kesilir ve güneşte kurutulur. Güneşte kurutulması gereken biber sayısı, yapacağınız pul biber miktarına bağlıdır. Biberler tamamen kuruduğunda, fırın ya da ocak üzerinde kızartılabilir. Kızartma işlemi, pul biberin lezzetine ve acılığına nüfuz edecek yağdan kaynaklanır. Biberlerin tamamen kuruması için yaklaşık 2-3 gün fırında ya da oda sıcaklığında bekletin. Kızartılan biberler daha sonra bir öğütücüye konulup toz haline getirilir.
Biberler Nasıl Pul Haline Getirilir?
Ev yapımı pul biber nasıl yapılır sorusundan sonra acı pul biber nasıl yapılır sorusu merak edilir. Biberin pul haline getirilmesi de bu noktada önemli bir işlemdir. Biberleri pul haline getirme işlemi hem kolay hem de pratiktir. İşlemi yapmak için gerekli malzemeler kırmızı biber, güneş ve blender veya öğütücüdür. Taze kırmızı biberleri seçmeniz önemlidir. Biberlerin iyice yıkanması ve temizlenmesi gerekir. Daha sonra biberlerin sap ve tohumlarını çıkararak temizleyin. Tohumları çıkarmadan da pul biber yapabilirsiniz ama tohumlar baharatsı tadı nedeniyle pul biberin acılığını artırır.
Kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin veya rondodan geçirerek parçalayın. Parçaları mümkün olduğunca eşit boyutlarda kesmeye çalışın. Kuruturken hepsinin aynı sürede kurumasını sağlayın. Kesilen biberleri temiz bir tülbentin üzerine sererek kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra biberleri blender veya öğütücüye koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar öğütün. Öğütülen pul biberi daha uzun süre kullanabilmek için doğru muhafaza koşullarında saklamanız gerekir. Böylece daha uzun süre kullanım imkanı sunar.
Tercih Edebileceğiniz Biber Kurutma Yöntemleri Nelerdir?
Biber kurutma, baharatların saklanması ve tüketilmesi için en yaygın yöntemlerden biridir. Kurutma işlemi, suyun buharda uçurulması veya havayla doğal olarak kurutulması yoluyla gerçekleştirilebilir. Biber kurutma işlemine başlamadan önce, hangi biber türünün kullanılacağına karar vermek ve biberlerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekir. Biberleri en yaygın olarak doğal yöntemlerden biri olan güneşte kurutma yöntemi kullanılarak kurutulabilir. Sıcak ve güneşli günler gerektirir ve biberler, düzensiz bir şekilde bağlanarak güneşe ve rüzgâra maruz kalacak şekilde asılır.
Biberler fırında kurutulabilir. Bunun için fırının sıcaklığı ayarlanmalı ve biberler, raf üzerinde bir tabakta düzgün bir şekilde yerleştirilmelidir. Biberlerin kuruması ve pişmesi için yaklaşık altı ila sekiz saat kadar sıcak fırında tutmanız gerekir. Biberleri doğal bir havalandırma alanı olan bir çekmece veya teneke kutu gibi bir yerde kurutulur. Biberler doğal bir şekilde nefes alarak kurur ve tadı daha aromatik olur. Pul biber nasıl yapılır öğrenmek ve yapımı için gerekli olan sebze malzemelerini satın almak için Trendyol’u inceleyebilirsiniz.