Lezzetli Atıştırmalıklar: Patates Kızartması Tarifi
Günlük yaşamın hızına ayak uydurabilmek için pratik ve lezzetli atıştırmalıklar büyük önem taşır. Özellikle evde hızlıca hazırlayabileceğiniz ve herkesin bayıldığı bir lezzet olan patates kızartması bu kategoride ön plana çıkar. Ev patates kızartması, dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve lezzetli olabilir. Fakat bu lezzetli atıştırmalığın da bir püf noktası vardır. Peki, lezzetli patates kızartması nasıl yapılır? Bugün size patates kızartması tarifinin püf noktalarını değişik tariflerle sunacağız.
Patates Kızartmasının Püf Noktaları
Her lezzetli yemeğin bir püf noktası vardır ve patates kızartması da bu kuralın dışında değildir. İlk püf nokta, patatesleri kızartmadan önce yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletmektir. Bu işlem, patatesin içindeki fazla nişastayı çıkarır ve daha çıtır bir sonuç verir. İkinci önemli nokta ise yağın sıcaklığıdır. Sıvı yağ, patatesler eklenmeden önce iyice ısınmalıdır. Ancak yağın çok fazla ısınmaması gerektiğini unutmamalıyız. Aksi takdirde patatesler hızla yanabilir ve içleri pişmeyebilir. Yağsız patates kızartması tarifi arayışında olanlarsa fırında yapılan tariflere yönelir.
Fakat doğru yağ seçimiyle yağ oranını minimize etmek mümkündür. Kanola yağı, ayçiçek yağı veya zeytinyağı, patates kızartması için ideal yağlardır. Unutmayın, patates kızartmasının altın rengi olmasını sağlayan yağın doğru ısıda olmasıdır. Pişirme süresi ve yöntemi, patates kızartmasının sonucunu büyük ölçüde etkiler. Patateslerin tamamen pişip yumuşamasını istemiyorsanız, patatesleri yarıya kadar pişirin ve ardından yağı yüksek ısıya getirin. Böylece patateslerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olur. Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta yağı çok yüksek ısıya getirdiğinizde kızartma tenceresi içerisindeki patateslerin yanabileceğidir.
Baharatlı Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Patates kızartması, sadece patates ve yağın mükemmel birleşimi olarak kabul edilse de doğru bir patates kızartması tarifi ile lezzetini ikiye katlamak mümkündür. Öncelikle doğru patates seçimi oldukça önemlidir. İyi bir patates kızartması için genellikle büyük ve nişasta oranı yüksek patatesler tercih edilmelidir. Sebzeler arasında yerini alan patates, doğru şekilde soyulmalı ve dilimlenmelidir. Baharatlı patates kızartması yapmak için ilk adım, patateslerinizi doğramaktır. Patatesleri doğrarken boyutlarına dikkat etmek önemlidir. Patatesler ne kadar büyükse kızartma süresi de o kadar uzun olur.
Genellikle kırmızı biber, karabiber, sarımsak tozu ve tuz kullanılır. Patates kızartması tarifi baharatlı versiyonunda baharatların miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pul biber, karabiber ve tuz dışında farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Patates kızartması değişik tarifler arasında yer alan baharatlı patates kızartması; kekik, biberiye veya kajun baharatı gibi farklı seçeneklerle hazırlanabilir. Patates kızartması sosu tarifi de bu noktada ön plana çıkar. Baharatlarla marine edilmiş patatesleri, yüksek ısıda kızartmanız gerekmektedir. Bu süreç, patateslerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Fırında Sağlıklı Patates Kızartması Tarifi
Patates kızartması tarifi arayanlar için sağlıklı bir alternatif de fırında patates kızartmasıdır. Fırında patates kızartması tarifi için ilk adım, patateslerin doğranmasıdır. Fırında patates kızartmak için en ideal şekil, uzun ve ince çubuklar şeklinde doğramaktır. Bu şekilde patatesler hem daha hızlı pişer, hem de çıtır çıtır olur. Doğranan patateslerin üzerine tercihen zeytinyağı ve çeşitli baharatlar eklenir. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ise en yaygın kullanılan baharatlardır.
Fakat fırında patates kızartması tarifine ekstra lezzet katmak için sarımsak tozu, kekik veya biberiye de eklenebilir. Baharatlar ve zeytinyağıyla iyice karıştırılan patatesler, fırın tepsisine yayılır. Patateslerin birbirine değmemesi ve eşit şekilde kızarması için aralarında biraz boşluk bırakılması önemlidir. Patatesler önceden ısıtılmış 200°C'lik fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirilir. Fırında patates kızartması tarifinde patateslerin çıtır olması için arada bir kontrol edilip gerektiğinde çevrilmesi önemlidir. Lezzetli bir patates kızartması hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm ürünlere Trendyol’dan ulaşabilirsiniz.