Dillere Destan Lezzetiyle Evde Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tulumba tatlısı, şerbetli bir tatlı çeşididir. İnce bir hamurun yağda kızartılmasıyla elde edilen ve genellikle şerbet ile tatlandırılan bir tür hamur tatlısıdır. Evde tulumba tatlısı tarifi oldukça basittir. Hamuru için un, su, tuz, yumurta ve yağ gibi malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Elde edilen hamur sıkma torbasına veya tulumbaya benzer özel bir aletin içine doldurulur. Yağda kızarması için sıkma torbasından kızgın yağ içine atılır.
Tulumba Tatlısı Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Evde tulumba tatlısı nasıl yapılır, hangi gıda ve içecek malzemeleri gereklidir bilmek çok önemlidir. Özellikle özel gün ve davetlerde önemli bir yere sahip olan tulumba tatlısı geleneksel lezzetler arasında yer alır. Tulumba tatlısı hamuru, şerbetli ve kızartmalı bir tatlı yapımında önemli bir role sahiptir. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine tereyağı veya sıvı yağı ekleyerek eritin. Kaynar suya tuz ekleyin ve karıştırın. Ardından unu ekleyerek sürekli karıştırın. Unu eklerken topaklanmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
Hamur, tencerenin tabanına yapışmayacak şekilde yoğrulmuş bir top halini almalıdır. Bu noktada ocaktan alabilirsiniz. Hamur biraz soğuduktan sonra, karıştırma kabına aktarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Yumurtaları tek tek hamura ekleyin ve her birini iyice karıştırarak homojen bir kıvam olana kadar işlemi devam ettirin. Her yumurta ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın. Hamur, sıkma torbasına veya tulumba şeklindeki aparatınıza aktarılabilir ve kızgın yağda kızartmaya hazır hale getirilir.
Yağda Tulumba Tatlısı Nasıl Kızartılır?
Özel gıda ürünü olarak da adlandırılan tulumba tatlısı şerbeti ve kızartma şekli tatlının lezzetini ortaya çıkaran önemli iki unsurdur. Doğru kıvamda ve miktarda hazırlanan tulumba hamurunu doğru sıcaklıkta yağda kızartarak içi yumuşak dışı çıtır bir kıvamda pişirmek mümkündür. Geniş bir tencere veya derin bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin. Yağın tulumbaları tamamen kaplayacak kadar derin olmasına dikkat edilmelidir. Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Yağın yaklaşık 180-190 derece sıcaklığında olması idealdir.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını termometre kullanarak kontrol edebilirsiniz. Sıkma torbasına veya tulumba şeklindeki aparatınıza hazırladığınız hamuru aktarın. Isınan yağın üzerine hafifçe bastırarak düzgün ve uzun tulumba şekilleri oluşturmak için hamuru kesin. Yaklaşık 6-8 cm uzunluğunda olmasına dikkat edin. Hamuru sıkma torbasından veya tulumbadan yavaşça sıkın ve sürekli hareket ettirerek yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tulumba tatlılarını bir kevgir veya delikli kaşık yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzerek almalısınız.
Tulumba Tatlısının Şerbeti Nasıl Hazırlanır?
Evde tulumba nasıl yapılır sorusunun cevabı, kızartması, şerbeti, hamuru ve süslemesi ile ayrı aşamalardan geçer. Bu tatlı özen ister. Bir tencereye 2 su bardağı su ekleyin. Su kaynamaya başladığında içine 2 su bardağı toz şeker ekleyin. Şekeri suyla iyice karıştırarak eritin ve kaynamaya bırakın. Şekerli su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 10-15 dakika süresince kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında şerbetin kıvamı yoğunlaşacak ve şeker tamamen erir.
Kaynayan şerbete 1-2 damla limon suyu ekleyin. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesini engellemeye yardımcı olur. Şerbeti ocaktan alın ve soğuması adına bir kenara bırakın. Sıcak kızartılan hamur, soğuk şerbet içerisine atarak birkaç dakika şerbeti emmesi beklenir ve daha sonra servis edilmek için hazırlanır. Evde kolay tulumba tatlısı nasıl yapılır öğrenmek ve gerekli malzemeleri satın almak için süpermarket kategorisini Trendyol’dan inceleyebilirsiniz.